Tabla de vitaminas de frutas y verduras

Tabla de vitaminas de frutas y verduras

Tabla de vitaminas

En general, 1 taza de verduras crudas o cocidas o de zumo de verduras, o 2 tazas de verduras de hoja verde crudas pueden considerarse como 1 taza del grupo de las verduras. La siguiente tabla enumera las cantidades específicas que cuentan como 1 taza de verduras para la ingesta recomendada.
Comer verduras proporciona beneficios para la salud: las personas que comen más verduras y frutas como parte de una dieta saludable en general tienen menos riesgo de padecer algunas enfermedades crónicas. Las verduras aportan nutrientes vitales para la salud y el mantenimiento del organismo.
Las dietas ricas en potasio pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable. Entre las fuentes vegetales de potasio se encuentran las batatas, las patatas blancas, las judías blancas, los productos de tomate (pasta, salsa y zumo), las hojas de remolacha, la soja, las habas, las espinacas, las lentejas, las alubias rojas, la calabaza de bellota, el colinabo y la yuca.

Vitamina c verduras

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Vitaminas en frutas y verduras pdf

La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Aunque el cuerpo mantiene una pequeña reserva de estas vitaminas, hay que tomarlas regularmente para evitar su escasez en el organismo.Función
La vitamina C es necesaria para el crecimiento y la reparación de los tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:La vitamina C es uno de los muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.El cuerpo no es capaz de producir vitamina C por sí mismo. El cuerpo no es capaz de fabricar vitamina C por sí mismo y no la almacena, por lo que es importante incluir en la dieta diaria muchos alimentos que la contengan.Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio casero muy popular para el resfriado común.Fuentes alimentarias
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C. Las frutas con mayores fuentes de vitamina C son las siguientes:Las verduras con mayores fuentes de vitamina C son las siguientes:Algunos cereales y otros alimentos y bebidas están enriquecidos con vitamina C. Fortificado significa que se ha añadido una vitamina o un mineral al alimento. Compruebe las etiquetas de los productos para ver la cantidad de vitamina C que contienen.Cocinar los alimentos ricos en vitamina C o almacenarlos durante un largo periodo de tiempo puede reducir el contenido de vitamina C. Cocinar en el microondas o al vapor los alimentos ricos en vitamina C puede reducir las pérdidas por cocción. Las mejores fuentes alimentarias de vitamina C son las frutas y verduras crudas o sin cocinar. La exposición a la luz también puede reducir el contenido de vitamina C. Elija el zumo de naranja que se vende en un cartón en lugar de en una botella transparente. Efectos secundarios

Lista de alimentos con vitaminas

Algunas formas de ayudar a conservar las vitaminas cuando se utilizan frutas y verduras frescas es utilizar fuego lento, si es que hay alguno, al prepararlas. Cortar sólo las partes de la fruta o verdura que puedan estar magulladas. Dejar la piel en frutas como las manzanas y las peras aumenta la cantidad de vitaminas ya disponibles en la fruta. Cuando la fruta ha sido pelada y el aire entra en contacto con ella, las vitaminas de la fruta empiezan a descomponerse. Mantener las frutas y verduras frías ayuda a conservar las vitaminas. Las patatas, las cebollas, los plátanos y los tomates no necesitan mantenerse fríos para conservar sus vitaminas.
Las frutas y verduras congeladas suelen tener los mejores nutrientes debido a la temperatura fría y a la falta de exposición al aire. Las frutas enlatadas y secas son igual de saludables y están repletas de vitaminas que sus homólogas frescas y congeladas, y deben almacenarse en lugares frescos y secos. Procure comprobar el contenido de sodio cuando compre productos enlatados.
Si va a añadir grasas a las verduras, hágalo con moderación y después de haberlas cocinado. Esto se debe a que cuando cocinamos las verduras en agua u otros líquidos y añadimos mantequilla u otros aceites al proceso de cocción, todo se escurre antes de que el plato llegue a la mesa. Esto significa que las vitaminas se han tirado por el desagüe, mientras que la grasa se ha añadido a las verduras. Las vitaminas B, C y el ácido fólico son hidrosolubles, mientras que la vitamina A es liposoluble.