Como cocinar caracoles de mar
Natación con caracoles de mar
Los caracoles y los bígaros pueden prepararse de forma similar a la mayoría de los mariscos. La siguiente receta está inspirada en una preparación básica de Mejillones al vino blanco con un poco más de picante. Ya sabe, porque soy yo. lol
Para limpiar y cocinar los caracoles de mar pequeños, hiérvalos durante unos 25 minutos en una olla con agua salada. Esto eliminará la arena y la arenilla atrapadas dentro de la concha y cocinará la carne del caracol. Para los caracoles grandes, como la caracola y la bocina, le sugiero que los cocine muy rápidamente o no los cocine en absoluto, o que los cocine durante mucho tiempo para lograr un caracol tierno, también puede ahorrar tiempo y gas cocinándolos en una olla a presión.
Para sacar el caracol de mar de su concha, utilice un alfiler grueso y afilado para arponear y sacar el caracol cocido. No olvide retirar el opérculo. Los bígaros suelen comerse enteros, pero si lo prefiere, puede retirar las zonas oscuras y blandas.
Las lapas son caracoles marinos con una concha cónica aplanada. Para asarlas, basta con colocar las lapas con la concha hacia abajo en una parrilla caliente y cubrirlas con chalotas picadas y la mantequilla o el aceite que prefiera.
Buccinum undatum
Los caracoles y los bígaros pueden prepararse de forma similar a la mayoría de los mariscos. La siguiente receta está inspirada en una preparación básica de Mejillones al vino blanco con un poco más de picante. Ya sabe, porque soy yo. lol
Para limpiar y cocinar los caracoles de mar pequeños, hiérvalos durante unos 25 minutos en una olla con agua salada. Esto eliminará la arena y la arenilla atrapadas dentro de la concha y cocinará la carne del caracol. Para los caracoles grandes, como la caracola y la bocina, le sugiero que los cocine muy rápidamente o no los cocine en absoluto, o que los cocine durante mucho tiempo para lograr un caracol tierno, también puede ahorrar tiempo y gas cocinándolos en una olla a presión.
Para sacar el caracol de mar de su concha, utilice un alfiler grueso y afilado para arponear y sacar el caracol cocido. No olvide retirar el opérculo. Los bígaros suelen comerse enteros, pero si lo prefiere, puede retirar las zonas oscuras y blandas.
Las lapas son caracoles marinos con una concha cónica aplanada. Para asarlas, basta con colocar las lapas con la concha hacia abajo en una parrilla caliente y cubrirlas con chalotas picadas y la mantequilla o el aceite que prefiera.
Cómo cocinar caracoles de mar grandes
Los caracoles de mar son un tipo de caracol de mar, o gasterópodo, que habita en el Océano Atlántico y en algunas de sus bahías y sonidos en América del Norte y Europa. En Europa, sobre todo en Inglaterra, donde se comen muchas criaturas con caparazón que podrían hacer temblar a los estadounidenses, los caracoles blancos son muy populares. Los llamados buccinos comunes son los más pequeños y los que hay que buscar en la pescadería por su sabor salado y dulce y su escasa masticabilidad. Las variedades más grandes, como la ballena acanalada o la ballena nudosa, suelen venderse como scungilli. -Florence Fabricant
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Los buccinos son un tipo de caracol marino, o gasterópodo, que habita en el océano Atlántico y en algunas de sus bahías y sonidos en Norteamérica y Europa. En Europa, sobre todo en Inglaterra, donde la gente come muchas criaturas con caparazón que podrían hacer estremecer a los estadounidenses, los buccinos son muy populares.Los buccinos varían en tamaño desde un par de pulgadas -una docena más o menos en una libra- hasta ocho o nueve pulgadas de largo. Los llamados buccinos comunes son los más pequeños y los que hay que buscar en la pescadería por su sabor salado y dulce y su escasa masticabilidad. Las variedades más grandes, como la ballena acanalada o la ballena nudosa, suelen venderse como scungilli. -Florence Fabricant