Manual de calidad de burger king
Manual del empleado de burger king 2021
Burger King tiene la misión de transformar su negocio, alcanzando los más altos estándares de calidad de la comida, sostenibilidad y experiencias de restaurante en la industria QSR. Era el momento de que su identidad visual reflejara el resto de su negocio creando un mundo de marca con el que los consumidores modernos pudieran sentirse bien.
Para la primera renovación global de Burger King en más de dos décadas, nos propusimos hacer que la marca pareciera menos sintética y artificial, y más real, apetecible y sabrosa. Nos inspiramos en el logotipo original de la marca y en cómo se ha convertido en un icono de la cultura. El nuevo logotipo rinde homenaje a la herencia de la marca con un diseño refinado, seguro, sencillo y divertido.
Para celebrar el gran salto de Burger King, introdujimos un estilo fotográfico directo que utiliza grandes y dramáticos primeros planos para hacer que la gente anhele la comida y comunicar su frescura, la perfección del asado a la llama y, sobre todo, su sabor. Un estilo de ilustración lúdico permite a la marca contar historias memorables como nunca antes.
Manual del empleado de burger king pdf
Al igual que su menú, el equipo con el que la empresa cocina sus hamburguesas también ha evolucionado a medida que la empresa crecía. Las hamburguesas siempre se han asado mecánicamente; la unidad original, llamada Insta-Broiler, fue uno de los dos equipos que los fundadores de Insta-Burger King compraron antes de abrir su nuevo restaurante. El Insta-Broiler funcionaba cocinando 12 hamburguesas en una cesta de alambre, lo que permitía cocinar las hamburguesas por ambos lados simultáneamente. Con la adquisición de la cadena por parte de sus franquiciados de Miami llegó una unidad mejorada denominada «Flame Broiler». Diseñada por los nuevos propietarios, contaba con quemadores fijos que cocinaban la carne en una cadena móvil. La unidad se averiaba con menos frecuencia, pero mantenía un ritmo de cocción similar. Este formato de cocción se mantuvo durante los siguientes 40 años, hasta que Burger King desarrolló una nueva parrilla de velocidad variable que podía manejar múltiples artículos con diferentes velocidades y tiempos de cocción. Estas nuevas unidades comenzaron a probarse en 1999 y acabaron convirtiéndose en los dos modelos que la empresa desplegó en todo el sistema en 2008-2009. Junto con estos nuevos asadores, se instaló un nuevo equipo de almacenamiento de alimentos y un sistema informático de seguimiento de los productos cocinados. El nuevo sistema permite un seguimiento más preciso de la calidad del producto, al tiempo que ofrece a sus usuarios un método para racionalizar los costes mediante una proyección más precisa de las ventas y el uso del producto.
Burger king para empleados
Los miembros del equipo saludan rápida y cortésmente a cada cliente:1) El miembro del equipo está presente cuando llega el cliente2) El cliente es saludado en menos de 5 segundos3) El saludo debe incluir una bienvenida inicial al restaurante y un ofrecimiento de ayuda al cliente4) El miembro del equipo sonríe al cliente5) El miembro del equipo hace contacto visual con el cliente6) El miembro del equipo presta toda su atención al cliente
El gerente a cargo realiza con éxito los toques de mesa durante los recorridos de viajeGUÍA:1) El gerente pide al huésped comentarios específicos sobre su visita2) El gerente toma medidas en función de los comentarios3) El gerente realiza al menos 2 toques de mesa durante los recorridos de viaje
El equipo ofrece una interacción positiva con el clienteGUÍA:1) Se utiliza una frase de despedida cálida2) Se presenta la bandeja o la bolsa al cliente3) El expedidor pregunta al cliente si necesita condimentos adecuados 4) Se incluye el recibo con el pedido5) Se utiliza L.A.S.T. en caso de queja del cliente
Los miembros del equipo y los gerentes cumplen con las normas de uniforme e higiene:1) Todos los uniformes que usan los miembros del equipo y los gerentes están aprobados y en buenas condiciones2) El uniforme completo consiste en: camisa de uniforme metida por dentro, pantalón/falda negra3) Los uniformes deben ser: usados en todo momento, recién lavados, sin arrugas, de la talla apropiada4) Se pueden usar camisas negras de manga larga debajo del uniforme5) Los zapatos deben ser de cuero negro o vinilo, antideslizantes, y deben cubrir todo el pie6) Todos los miembros del equipo usan la etiqueta con el nombre, la gorra o la visera, ambas limpias y en buen estado7) El cabello está recogido y debidamente sujetado, y todo el pelo y el vello facial cumplen con las normas8) Los collares deben llevarse dentro del uniforme9) Los piercings deben ser sólo en las orejas y de menos de 1/2 pulgada de diámetro
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Restaurant Services, Inc. (RSI) es la cooperativa independiente de gestión de la cadena de suministro y distribución del sistema BURGER KING®. Durante más de 20 años, RSI ha sido un socio fundamental que trabaja en nombre de los restaurantes BK® en los Estados Unidos para asegurar las mejores condiciones comerciales posibles para los alimentos, el embalaje, los productos promocionales, los suministros, los equipos, los servicios de distribución y mucho más. En otras palabras, nos esforzamos por garantizar el suministro al mejor coste para los operadores de BURGER KING®, por un valor de unos 3.000 millones de dólares en compras de productos y servicios de distribución al año… de todo, desde tostadoras a pinzas, congeladores a patatas fritas y asadores a bollos. Y nos aseguramos de que estos artículos pasen sin problemas de los proveedores a los centros de distribución regionales y de que cada restaurante del país reciba el PRODUCTO ADECUADO en el MOMENTO ADECUADO y en la CANTIDAD ADECUADA.
RSI se constituyó en Delaware en 1991 y opera como una cooperativa bajo el Subcapítulo T del Código de Impuestos Internos. Nuestras operaciones abarcan los Estados Unidos y algunos mercados internacionales. La mayor parte de nuestro equipo tiene su sede en Miami, Florida. Nuestros gerentes regionales trabajan sobre el terreno y están asignados a territorios específicos en los Estados Unidos.